ohmyinApril's Blog

有個號稱從飯店出身精通各國料理的大廚師,
不知何種原因離開了飯店而來到了某家公司的餐廳當廚師,
因為是出身正統的飯店,
所以這位大廚師相當自傲於自己的身份及能力,
總是看不起他的另一個同事,
因為大廚師認為他的同事只是擔任過食材採購,
雖然很了解食材的特性,
但並非由飯店體系出身,
所以大廚師曾經這麼評論過他為廚師的同事：「他不懂得如何煮料理啦!」

這家公司的餐廳飲食是外包給團膳公司,
因此廚師的工作就是負責監督團膳公司準備的飲食是否夠豐富、營養、好吃...等,
當然公司員工對於餐廳飲食反應的意見,
廚師也要當個溝通橋樑去與外包的團膳公司協調,
這個大廚師時常理所當然的指導外包的團膳公司,
應該如何如何才能煮出好吃的料理。

但是,有一天奇妙的事情發生了....
老闆突然想吃一桌有著各國料理的滿漢全席,
包括大廚師常自誇自己擅長的台式料理、湖南湘菜、美式料理、日式料理、法式料理等,
這時當然是大廚師理所當然大展他好手藝的時機,
可是這個大廚師竟然問了二個把小跟班打敗的問題：
「咦!湘菜的「左宗棠雞」該怎麼煮啊?我怎麼煮它都會焦掉耶?」
小跟班看著大廚師用大火油炸著雞肉才糾正說：「要用中火油炸啊!」
接著,大廚師又開始嚷嚷著：「奇怪!我想把左宗棠雞煮出濃稠的醬汁怎麼都沒辦法呀?」
小跟班看著大廚師不斷的用水滾著雞肉,想等水煮到最後變成濃稠醬汁差點沒暈倒,趕快又糾正說：「要用太白粉勾芡啦!」

這時,小跟班的心裡不禁疑惑著：「這位大廚師當初到底是如何在飯店裡掌廚的呢?」